``El mejor aceite de oliva virgen extra``
El Origen
La Subbética Cordobesa es una zona reconocida internacionalmente por producir el mejor aceite de oliva del mundo, donde se elabora nuestro aceite según los métodos más tradicionales, con el mimo que este zumo requiere para que se mantengan sus excelentes condiciones culinarias y nutritivas, y hagan de este aceite algo único.
Elaboración
Cuando llega el mes de octubre, las aceitunas que darán forma a nuestros mejores zumos ya tenemos seleccionadas. Recolección temprana, molienda inmediata y extracción en frío son clave para preservar la calidad del producto final.
El proceso de extracción en frío se realiza mediante procedimientos mecánicos y por debajo de los 22ºC, con el objetivo de alterar lo mínimo posible el sabor y las propiedades originales de la aceituna y obtener así un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de primera extracción que conserve intactas todas sus propiedades, vitaminas y ácidos grasos altamente beneficiosos para el organismo.
Una tierra magnífica
En el pleno corazón de Andalucía, a los pies de las Sierras Subbéticas, está ligada de forma histórica al cultivo más tradicional del Olivar.
Destaca por el entorno geográfico en el que se encuentra. Situada a una altitud aproximada de 652 metros sobre el nivel del mar, cuenta con unas tierras muy fértiles y propicias para el cultivo del olivo. Un paisaje armonioso que genera un imponente mar de olivos que proviene de la época de dominación romana donde el cultivo del olivar conoció una gran expansión territorial en toda Andalucía.
